Evitando los problemas que necesitas enfrentar, evitas la vida que necesitas vivir” (Paulo Coelho)

"Nadie alcanza la meta con un solo intento,
ni perfecciona la vida
con una sola rectificación,
ni alcanza altura con un solo vuelo.

Nadie camina la vida sin haber
pisado en falso muchas veces.
Nadie recoge cosechas sin probar muchos sabores,
enterrar muchas semillas y abonar mucha tierra.

Nadie mira la vida sin acobardarse en muchas ocasiones,
ni se mete en el barco sin temerle a la tempestad,
ni llega al puerto sin remar muchas veces.

Nadie siente el amor sin probar sus lágrimas,
ni recoge rosas sin sentir sus espinas.

Nadie hace obras
sin martillar sobre su edificio,
ni cultiva amistad sin renunciar a si mismo.

Nadie llega a la otra orilla
sin haber ido haciendo puentes para pasar.

Nadie puede juzgar sin conocer primero su propia debilidad.
Nadie consigue su ideal sin haber pensado muchas veces
que perseguía un imposible.

Nadie reconoce la oportunidad hasta que
ésta pasa por su lado y la deja ir.

Nadie debe vivir sin cambiar,
ver cosas nuevas,
experimentar otras sensaciones,
y tener la capacidad de corregir sus errores.

Nadie tiene el derecho de consumir
el amor o la amistad de las personas
si uno mismo no la produce.

Nadie puede intercambiar un apretón
de manos con el puño cerrado."

Nadie, Autor Anónimo

WALKING TO/FROM SCHOOL

VIERNES 25.11.2011

Escuchando CASTLE & DREAMS

Leyendo STRANGERS ON A TRAIN by PATRICIA HIGHSMITH

Comiendo PIZZA DE CALABACIN

Viendo SONS OF ANARCHY

Planificando EL VIAJE A STONEHENGE

Bebiendo UNA TAZA DE ROOIBOS

Entretenida LEYENDO BLOG Y CORREOS

Practicando INGLES

I´M IN ENGLAND

I´m so sorry. I was very busy and I haven´t time to anything. Here you´re the first imagen of my little aventure. I hope you like it.

If I´ve mistake, you can tell me.

LOTS OF LOVE

Beggining the trip:

I´d like a ticket to Bournemouth, please.

Don´t you miss anything? jejejejej

They drive on the left, is very strange. I feel confused at roundabouts but I have to prove

I have finally arrived ...

at the house

but the first of all, I must fill the fridge

That´s all folks...... for now

LO CONSEGUÍ, MI MÓVIL ES UN MÓDEM

Tened en cuenta que está hecho paso a paso utilizando Windows Vista, por lo que pueden variar algunos aspectos respecto de otras versiones de Windows. Puede parecer mucho pero es muy sencillo y rápido de realizar

a) ¿Qué necesitamos?

1. Sistema Operativo Windows (en este caso).
2. Móvil 3G.
3. Cable USB para conectar el móvil al PC. (Puedes prescindir del cable si tu PC dispone de Bluetooth para conectar el móvil, aunque el consumo de la batería aumenta considerablemente).
4. Recomendado tener tarifa plana de datos para evitar posibles sorpresas

b) Pasos a seguir: (como ejemplo voy a poner a movistar)

Paso 1) Tecla Inicio > Conectar a, y en la ventana que se abre hacemos clic en Configurar una conexión o red, una vez ahí, seleccionamos Configurar una conexión de acceso telefónico, hacemos clic en Siguiente, y nos aparecerá una lista con los módems que tenemos instalados en nuestro PC (1), seleccionamos el que corresponda a nuestro móvil y hacemos clic en Siguiente.

(1)NOTA: si únicamente tenemos UN módem conectado al PC (tanto interno como externo), NO aparece el listado de módems, sino que directamente el PC elige por defecto el que haya conectado en ese momento.

Paso 2) Llegaremos a una ventana en la que hay que rellenar varios campos (nº de marcado, usuario, contraseña…). Aquí, introducimos los datos proporcionados por nuestro proveedor de Internet.

Número de teléfono de marcado: *99***1#
Nombre de usuario: xxxxxxxx (2) MOVISTAR
Contraseña: xxxxxxxx (2) MOVISTAR
Nombre de la conexión: según tu gusto, la puedes llamar como quieras.
Ahora sólo queda hacer clic en Conectar (3)

(2)NOTA: las "X" deberán ser sustituidas por la información que te haya proporcionado el operador de telefonía en este caso por la APN de tu operador, manteniendo todo lo demás "tal cual".  APN de las compañías

(3)NOTA: si al hacer clic en Conectar, cuando aparezca el mensaje "Error en la prueba de conectividad a internet", debemos hacer clic en "Configurar la conexión de todas formas", y así ya la tenemos configurada, para pasar posteriormente a realizar estos pasos:

Paso 3) Vamos a Inicio > Panel de Control (en vista clásica) > Opciones de teléfono y módem, y seleccionamos el módem correspondiente a nuestro teléfono móvil (en la pestañaMódems), hacemos clic en Propiedades y, en la pestaña General, clicamos en Cambiar la configuración.

Una vez hecho esto podremos modificar los distintos parámetros del módem, y es ahora cuando debemos ir a la pestaña de Opciones avanzadas, y aquí veremos un recuadro en el que podemos escribir, pues bien, en este recuadro debemos poner lo siguiente:

AT+CGDCONT=1,"IP","xxxxxxx.xxx" (2) /AT+CGDCONT=1,"IP","movistar.es"

Hacer clic con el botón derecho del ratón sobre el icono que hay junto al reloj en la barra de herramientas (esquina inferior derecha) y presionar sobre Conectarse a una red, entonces aparecerá la conexión que hemos configurado previamente y bastará con seleccionarla. Vamos a Propiedades, Funciones de red y dejar marcado sólo "Protocolo Internet TCP / IP" y "Programador de Paquetes QoS". En Propiedades de Protócolo Internet (TCP/ IP) se ha de dejar marcado "Obtener una dirección IP automáticamente" y "Usar las siguientes direcciones de servidor DNS" : Preferido 80.58.61.250 y el alternativo 80.58.61.254.

MI SEMANA EN IMAGENES

Porque una imagen vale mas que mil palabras .....

AINSSS ..... ¡¡¡QUE MALA LECHE!!!!!!!

Ya se que es mas cómodo ir a la compra lo menos posible, cargar una vez y que nos duren los productos varios meses, pero detrás hay tratamientos, a los productos que deberian consumirse frescos, que aunque cumplen la normativa de garantia sanitaria no dejan de encubrir la posible manipulacion de la materia prima con la que esta fabricado el producto.

Tampoco es cuestión de dejar de comer lo que nos venden, pero si hay alternativa es preferible decantarse por alimentos mas saludables, creo firmemente que muchas de las enfermedades que sufrimos hoy en día, tienen su posible causa en la alimentación, puede que esta no nos haga vivir mas años pero si con mejor calidad de vida.  Ya os he hablado de productos que aunque han sufrido algún proceso de conservación, este no deprecia la calidad organoleptica de la materia prima, como la congelación de verduras frescas o pescados.

Hoy quiero hablaros de la leche y el porque de mi cambio de tipo de leche que tomo;  pero para saber el porque, primero deberíamos saber la diferencia entre la leche UHT (Brik que generalmente se tiene en casa y que en España a diferencia del resto de países  se consume mayoritariamente) y la leche comúnmente llamada fresca (en realidad tiene un pequeño tratamiento térmico, que se conoce como pasteurización, para preservar la seguridad sanitaria).

La principal diferencia entre los tipos de leche, es la Temperatura del tratamiento. La pasteurizacion mata las bacterias pero no sus esporas, por eso debe conservarse en refrigeracion, mientras que la esterilizacion, mata tambien esas esporas, por lo que su longevidad se alarga en el tiempo, pero tambien enmascara el empleo de leche con elevada antigüedad o añadir estabilizantes que no se declaran. Esto produce que algunas marcas de leche no contengan la grasa que deberían, incluyan fosfatos sin advertirlo en el etiquetado o que sus propiedades nutricionales estén "arruinadas".

No me quiero extender mucho, pero solo os comento algunos datos y vosotros sacáis vuestras conclusiones. España tiene una cuota de leche que, hoy por hoy, no se cubre con la producción, con lo que es necesario importar leche. Y aunque las grandes comercializadoras de leche, nos vendan los requisitos tan estrictos que pasan sus granjas, esto no es suficiente si luego esta leche llega a la industria y se mezcla con leche en polvo proveniente del resto de países europeos.

A mi me encantaría tomar leche Priegola, la leche de La Colmenareña o la de Los Combos, estas granjas comercializan su leche fresca y es lo que podríamos considerar leche de toda la vida. Pero son granjas de la periferia de Madrid y distribuyen en la Comunidad de Madrid, alguna de ellas incluso te lleva la leche a casa, y no penséis que por mucho mas. Por ejemplo La priegola entera en el domicio sale a 1,27€/l creo que mas o menos como la Pascual.

AGAR-AGAR

Las algas son consideradas las verduras del mar y, en una época en que nuestras verduras de tierra están tan pobres en vitaminas y minerales por el maltrato químico al suelo, el tipo de agricultura y la contaminación ambiental, son un excelente recurso para aportar a nuestro organismo yodo, hierro, calcio, fósforo, magnesio, calcio, …y también clorofila, fibra y ácido algínico que ayuda a la eliminación de metales pesados y de las purinas procedentes de los productos de origen animal que consumimos.

Podemos encontrarla en tiendas naturales, en forma de:

1. En hebras, que se ponen en remojo durante media hora y se sirven en ensaladas. Las conocemos seguro por los restaurantes chinos
2. En bloques
3. En polvo
4. En copos que suele ser la forma de uso más habitual

La gelosa, que es el gelificante natural de estas algas, es 10 veces más potente que la gelatina común.

Aunque otras algas la superan con creces en propiedades nutricionales y el agar-agar se usa principalmente como gelatina, también podemos destacar estos beneficios:

1. Protege la mucosa intestinal y por eso se utiliza como acompañamiento de comidas fuertes para ayudar a la digestión
2. Su volumen aumenta durante la digestión y provocan sensación de saciedad. Es usada en dietas de adelgazamiento debido también a su gran proporción de fibra
3. No son absorbibles, lo que hace que regulen el tránsito intestinal y activen los movimientos intestinales, evitando el estreñimiento

Uso:
Se utiliza tanto en recetas saladas(caldo de las verduras) como dulces (jaleas de frutas)
También se puede cocinar en natillas y flanes para no usar huevo y en mermeladas y mousses.

La fórmula es 1 cucharada de copos por cada 200 ml de líquido. Se calienta y deja hervir unos 5-10′, según la cantidad de líquido, hasta que se haya disuelto y no veamos los copos.

Para comprobar que el agar-agar está bien hervido hay un truquito.

Se vierte una cucharada en un plato blanco y esperamos unos minutos. Damos la vuelta y si no cae porque está solidificado, significa que ya podemos apagar el fuego. En el plato también comprobamos si quedan copos o no. Aunque queden unos poquitos tampoco pasa nada.
Si el plato queda líquido, deberíamos añadir una cucharada más de alga a la cazuela y que hierva otra vez.

Se vende en tiendas ecológicas y algunos supermercados. Una bolsa de 30 gr puede costar 4 euros pero dura tiempo porque no es una alga de consumo diario.

Las algas son grandes aliadas en una alimentación sana y nos dan la absoluta confianza de que viven exclusivamente en zonas profundas y no contaminadas de los mares y océanos. Así que solo nos pueden ofrecer beneficios.

COMPRANDO VERDURAS CONGELADAS

1. Las verduras congeladas deben comprarse en establecimientos cuyos congeladores marquen en su termómetro que debe estar bien visible la temperatura exigida para conservarlos,18º bajo cero. 

2. Deben ser de buena calidad en origen y en principio nos ofrecen más garantías las de marca conocida, aunque no siempre. Probadlas.

3. En su interior, salvo las que ya vienen en bloques, como las acelgas y espinacas, deben estar sus diferentes elementos sueltos, sin formar un paquete compacto.
Si las verduras están apelmazadas nos están indicando que en algún momento ha habido variaciones de temperatura, normalmente por una mala manipulación en el transporte o en la descarga. Se han empezado a descongelar, aunque sea poco, y luego se han vuelto a congelar y esto precisamente es lo que más influye en sus propiedades nutritivas.
En su origen podían ser de una calidad excelente pero pueden haber perdido propiedades y es mejor rechazarlas y buscar un paquete en el que toda la verdura esté suelta, sin apelmazar.

4. El paquete no debe presentar escarcha. En muchas ocasiones en el arcón de la tienda de congelados el primer paquete, el que está al alcance de la mano, la tiene porque el congelador se ha abierto mucho, y sin embargo los de las capas inferiores están perfectos, por lo que hay que rebuscar. El dueño de la tienda o supermercado, si nadie compra los que tienen escarcha… acabará por retirarlos.

5. No deberían llevar ningún aditivo porque si todo el proceso se ha realizado correctamente y la cadena del frío no se ha roto en ningún momento, no hay necesidad de conservante alguno que siempre es un “algo” extraño para nuestro organismo.

6. Comprarlas al final, cuando hayáis terminado con el resto de la compra, y transportarlas siempre en una bolsa isotérmica para que no empiecen nunca a descongelarse durante el camino. Aunque creáis que esto no es importante, redundará al final en la calidad de vuestros platos. En cuanto lleguéis a casa guardarlas en vuestro congelador que deberá estar al máximo de frío.

♦ Las verduras congeladas si son de calidad y no se ha roto en ningún momento esta cadena, desde su elaboración hasta nuestra adquisición, pueden ser tan buenas como las frescas, incluso mejores que las que, a pesar de ser frescas, llevan varios días languideciendo en el puesto de venta.
¡Claro que como las del huerto propio no hay comparación!

♦ Sin embargo en muchos sectores de la población hay todavía una gran prevención a usar productos congelados porque se piensa que son de mala calidad. Su precio suele ser algo más económico, pero no por la calidad que puede ser óptima, sino porque se recolectan en plena temporada e inmediatamente después se congelan. Además las empresas congeladoras suelen estar muy cerquita de las fincas productoras.

http://cristinagaliano.com

HASTA EL MOÑO

Para hacerse un moño no se necesita demasiado, pero si quieres un moño decente y tienes el pelo finito o poquito pelo la cosa se complica. 


¿Como lo consiguen?

Ingredientes: 
- 1 calcetín viejo. Si se parece al color de vuestro pelo mejor. También pueden usarse unas medias.- Aguja e hilo

Elaboración:

- Cortarle la puntera al calcetín y ponerlo del revés (con la parte interior a la vista).- Enrollar hacia fuera empezando por la parte que hemos cortado, la intención de esto es que la parte que se va a ver sea la del exterior del calcetín. Cada vez que damos una vuelta, estiramos del resto del calcetín para compactarlo y que quede más redondito, uniforme y prensado.

Puede que quede demasiado grueso, si es así, desenrollamos y cortamos un trozo de la punta hasta que quede a nuestro gusto. Con media queda más pequeño.- Coser el final al resto del donut para que no se levante ni se deshaga.


Hacer una coleta y poner el donut encima de la goma:

Distribuir el pelo por el donut y poner una segunda goma (mejor si es negra)

Cubrir la 2ª goma enrollando el pelo que sobra y sujetarlo con pinzas o con horquillas.

Si queremos tapamos con un lazo o con lo que nos guste. Podemos hacerlo más o menos informal dejándolo más suelto o fijándolo.

Estos donut ya los venden hechos, los podéis encontrar en chinos o tiendas de peluquerías y también los he visto en Claire´s




http://me-lo-apunto.blogspot.com

¿UN MICROONDAS CON GRILL?

Si tenéis un microondas con grill sin especificaros más, os sirve exactamente igual que un microondas sencillo sin grill, el que solo tiene microondas.

1. ¿Y el grill entonces para qué sirve? Pues para “gratinar” despacio un plato de macarrones, por ejemplo, o un plato con bechamel y queso rallado…

2. ¿Por qué despacio? Pues porque los grills de estos microondas suelen ser de poca potencia y doran poco, y a la hora de gratinar ese plato de macarrones en un horno tradicional, encendiendo tan solo su gratinador, que suele ser más potente que el de los microondas, os va a quedar mejor dorado, en bastante menos tiempo y gastando por tanto menos energía.

3. Pero yo lo que quiero es dorar un plato que he elaborado previamente en el microondas, ¿Por qué no puedo hacerlo?
Porque el microondas como tal microondas no sirve para asar sino para cocer, y un alimento cocido nunca ha estado dorado, sino con su aspecto normal de cocido, pálido, y si lo doráis después, dónde sea, en el horno, en un grill, en una parrilla… se resecará, el resultado será horroroso y no os gustará.

Podríamos decir que en un microondas sencillo, con o sin grill ya que da igual, los alimentos en lugar de cocidos se “asan a 100º” ya que es la temperatura que normalmente cogen estos aparatos caseros, y como no hemos añadido nada de agua en su elaboración esta denominación sería correcta, siempre que pongamos las comillas correspondientes.
De hecho los pimientos rojos, grandes y carnosos “se asan fantásticamente” en el microondas, como veremos en otro post, sin ponerles nada en absoluto, ahorrándonos una cantidad de tiempo, energía y limpieza considerables.

4. ¿Por qué los fabrican entonces? Pues quizás única y exclusivamente por motivos comerciales, para “confundir” al consumidor que al decirle que tiene grill piensa que se compra un sustituto del horno tradicional, cuando no es así en absoluto.

Ventajas del Uso del Microondas

1.Permite disminuir la pérdida de vitaminas como la C y complejo B.

2.Gracias al microondas las preparaciones resultan menos grasas, porque los alimentos no requieren del uso de aceites para no pegarse

3.La cocción, aunque es rápida, elimina toda contaminación por gérmenes

4.Su uso para descongelar elimina la proliferación de bacterias

Ya van desapareciendo y la gran mayoría de los microondas en la actualidad tienen grill simultaneo y que son mucho más efectivos, o también grill arriba y grill abajo, o aire caliente envolvente y calor arriba y abajo, es decir que son ya hornos multifunción.

http://cristinagaliano.com/

PROPÓSITOS PARA EL NUEVO AÑO

Para mi, el nuevo año no comienza en Enero, comienza en Septiembre. Cuando preparábamos carteras y lapiceros, forrábamos los libros y comenzabamos de nuevo a madrugar.

Después del parón veraniego, volvíamos a la normalidad; volvíamos a casa después del largo verano en casa de los abuelos, donde el único despertador era mi tita llevándonos un vaso de colacao a la cama para que siguiéramos durmiendo. Donde disfrutábamos a la sombra de un alcornoque oyendo cantar a mi abuelo, descansando después de estar subida en la trilla dando vueltas a la parva. Armándonos de valor para volver a los corrales de las vacas donde habíamos olvidado la rebequita o tumbandonos, al sol, en las piedras azules del rió.

Después de tantos años, Septiembre y su vuelta al cole es el inicio del nuevo año. Y así aparecen los nuevos propósitos, nuevos proyectos o la conclusión de los que tenemos en marcha, y dentro de una año mirare hacia atrás y haré balance; algunos se habrán conseguido, otros se desvanecieron por el camino, pero siempre con la posibilidad de volver a retomarlos.

Bienvenido Septiembre.

Coro UAH en Agricolas

Muchísimas gracias de todo corazón. Os dejo el vídeo del acto en la Agrícolas, espero os guste tanto como a mi.


http://www.youtube.com/watch?v=UClYNaWiZPM


Al final, no nos acordaremos de las palabras de nuestros enemigos, sino de los actos de nuestros amigos. 




Un beso enorme

Lo he dejado cortito con lo mas señalado; perdonad por los cortes, pero no soy profesional jajajaj

La ley de Murphy en el trabajo

Ley de Meskien: Nunca hay tiempo para hacer un buen trabajo, pero siempre hay tiempo para repetirlo.

▪ Ley de Lee: Hace falta menos tiempo para hacer algo bien que para explicar por qué se ha hecho mal.

▪ Ley de Wolinski: El trabajo en equipo implica perder la mitad del tiempo explicando a los demás por qué no tienen razón.

▪ Ley de Programación de Proyectos: El primer 90% de un proyecto requiere el 10% del tiempo, el último 10% el 90% restante.

▪ Dilema de Murphy sobre tiempo y acción: No se puede imaginar lo pronto que es demasiado tarde.

▪ Teorema de Stockmayer: Si un trabajo parece fácil, es difícil; si parece difícil, es imposible.

▪ Peligros del genio: Ningún jefe soporta a un empleado que siempre tiene razón.

▪ Principio de Benchley sobre la productividad: Todo el mundo puede hacer cualquier cantidad de trabajo siempre y cuando no sea el trabajo que se supone que tiene que hacer.

▪ Dilema del trabajador: Primero: por mucho que usted haga, nunca será bastante; y dos: lo que no se hace siempre es más importante que lo que se hace.

▪ Ley de Pinto: Si le hace a alguien un favor, tendrá la obligación de hacerle muchos más.

▪ Regla de Maugham: Sólo una persona mediocre se encuentra siempre en su mejor momento.

▪ Observación de Hayden: El trabajo duro produce beneficios en el futuro; la vaguería en el momento.

▪ Ley de Chapman: No sea insustituible; si no le pueden sustituir no podrá ascender.

▪ Ley de Shanebrook: Si hace un trabajo dos veces, se lo quedará para siempre.

▪ Ley de Combs: Muchas de las personas que se quejan de que su jefe es tonto, estarían en la calle si el jefe bueno fuera un poco más listo.

▪ Ley de Weigler: No hay nada imposible para el que no lo tiene que hacer.

▪ Ley de Whistler: Nunca se sabe quién tiene razón pero siempre se sabe quién manda.

▪ Ley del Gilberston: No hay nada a prueba de tontos para un tonto con talento suficiente.

▪ Regla de Warren: Si quiere identificar a un experto, escoja a quién predice que el trabajo durará más tiempo y costará más.

▪ Ley de Schroeder: La indecisión es la base de la flexibilidad.

▪ Ley de Green: Todo es posible si usted no sabe de lo que está hablando.

▪ Ley de Hiran: Si se consulta a suficientes expertos se puede confirmar cualquier opción.

▪ Ley de Jolie sobre viajes: Ningún vuelo sale a la hora a menos que usted llegue tarde y necesite el retraso para no perderlo; si llega con la hora justa , el vuelo saldrá de la puerta más alejada de la entrada de la terminal; si llega con tiempo el vuelo saldrá irremediablemente con retraso.

▪ Ley de Shield: Vaya mal lo que vaya mal siempre habrá alguien que ya se lo imaginaba.

▪ Ley de Lucas sobre negociación: Se considera que una negociación ha sido un éxito cuando todas las partes se van con la sensación de que les han jodido y estafado.

▪ Leyes básicas del trabajo: ninguna tarea es fácil; cualquier trabajo lleva más tiempo del que se imagina; si usted intuye cuatro posibilidades de que un trabajo vaya mal y las evita, inmediatamente aparecerá una quinta de manera espontánea; en cuanto se ponga a hacer algo se dará cuenta de que debería haber hecho otra cosa antes; cuando haga algo bien será por razones equivocadas

▪ Principio de Porter: Si un trabajo no va mal, entonces: a) habrá que deshacerlo; b) habrá que rehacerlo; c) o es que no era el trabajo que había que hacer.

▪ Ley de Gillete: la llamada de negocios tan importante que estaba esperando se produce justo en el instante que usted ha ido al lavabo.

▪ Ley de Jones: La experiencia es lo que le permitirá reconocer un error cuando lo cometa de nuevo.

▪ Ley de Baldrige: Si supiéramos donde nos metemos, nunca nos meteríamos en nada.

▪ Ley de Norman: Cuanto más mierda pueda aguantar, más mierda le darán.

▪ Ley de salida del trabajo: La posibilidad de que algo vaya mal en el trabajo se incrementa cuando usted tiene que hacer algo en casa. Si no tiene nada que hacer en casa, nada irá mal en el trabajo.

▪ Ley de Frank sobre mensajes telefónicos: Si tiene lápiz no tiene papel; si tiene papel no tiene lápiz; si tiene las dos cosas nadie querrá dejar un mensaje.

Conservar las verduras frescas

Mantener la cadena de frío resulta fundamental a la hora de garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos, por lo que todos los eslabones implicados, desde productores hasta distribuidores y detallistas deben poner especial atención en preservarla.

La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelaciónnecesario para que los alimentosperecederos o congelados lleguen de forma segura al consumidor.

La aplicación del frío es uno de los métodos más antiguos y extendidos para la conservación de los alimentos. El frío actúa inhibiendo total o parcialmente los procesos alterantes como la degradación metabólica de las proteínas de los alimentos y otras reacciones enzimáticas, con el consiguiente retraso en la degradación del propio alimento y de sus propiedades sensoriales (olor, sabor, gusto)

La mayoría de las hortalizas crudas se van a conservar en la nevera siguiendo unas técnicas generales, pero dependiendo de cada variedad los cuidados a tener y la conservación serán más o menos duraderos. Recordad siempre que cuanto más frescas estén, más días se conservarán en buen estado.
No hay que lavarlas nunca previamente, ya se lavarán en el momento en que las vayamos a consumir o a cocinar.

1. Si las verduras u hortalizas vienen ya envasadas en bandejitas de porespan recubiertas de lámina de plástico transparente como los cogollos de lechuga, las endibias, los pimientos, las berenjenas, los calabacines, los champiñones…, o con esta lámina muy adherida a toda su superficie porque son piezas grandes y lisas como la coliflor, el repollo, la lombarda… se pueden guardar tal como vienen en la nevera y hacerlo además en cuanto lleguéis a casa, puesto que normalmente en el puesto de venta ya estaban en estanterías refrigeradas. Pueden durar varios días.
Si estas bandejitas contienen judías verdes, borrajas, alcachofas, pimientos de Padrón… aunque están muy bien envasadas cocinarlas lo antes posible.

2. Si las hortalizas están al descubierto porque las hemos escogido nosotros mismos al peso en grandes superficies, o las hemos comprado a granel en un mercado de barrio o mercadillo, tendremos que envasarlas nosotros mismos al llegar a casa. Si se dejan tal cual en las bolsas finísimas de plástico en las que nos las han vendido, al día siguiente podréis observar que estas bolsas están completamente mojadas en su interior por la humedad que han producido las mismas hortalizas al respirar dentro de la bolsa, y esta humedad las va apudrir rápidamente.
Para evitar este inconveniente, si se trata de un manojo de acelgas, espinacas, apio… es mejor envolverlo en varias capas de papel absorbente de cocina que absorberá esta humedad, e introducir este paquete a su vez en una bolsa de plástico. Cocinarlas de todas maneras lo antes posible.
Si vinieran mojadas o con tierra, secarlas muy bien con este mismo papel hasta eliminar toda la humedad y suciedad que las estropearía rápidamente, pero esta conservación deberá ser muy corta precisamente por las condiciones en las que se encuentran.

3. Pero si queréis que estas hortalizas compradas a granel os duren en buen estado muchos días, tenéis otras  opciones.
Forrar tuppers grandes de plástico rectangulares, cuadrados o redondos con papel absorbente de cocina antes de introducir las hortalizas, 2 o 3 capas dependiendo de la cantidad que se vaya a conservar.
Volcarlas tal cual las habéis traído, sin lavarlas, secándolas solamente si estuvieran mojadas, procurando que estos envases se queden bastante llenos, y antes de taparlos poner también 1 o 2 hojas de papel en la parte superior para que embeba la humedad que se va a producir en el interior al seguir respirando.
Como hoy tenemos marcas muy económicas de estos tuppers, es muy cómodo tenerlos de varios tamaños y si no podemos llenarlos del todo colocar algún trozo más de papel absorbente como para rellenarlos.
Si no son transparentes acordaros de rotularlos previamente para que sepáis lo que cada uno contiene sin necesidad de abrirlo.
Para este uso, si puede ser, es preferible que estos tuppers tengan un espesor de plástico pequeño pero suficiente, ya que pesan poco y se enfrían muy rápidamente, lo mismo que su contenido, lo cual es una gran ventaja. Son baratos, fáciles de encontrar y sin ningún cierre especial.
En cuanto tengáis varios llenos, abrir una sola vez la nevera para que no pierda innecesariamente frigorías y guardarlos todos juntos.
Si estas hortalizas tienen que durar varios días, porque las vais a consumir poco a poco, vigilarlas a menudo porque si el papel que está en contacto con ellas se moja podrían empezar a pudrirse. Para evitarlo, cuando abráis estas cajas para sacar parte de lo que contienen, o cada 2 días, retirar la tapa con cuidado para que el agua de condensación que puede recubrirla no caiga dentro del tupper. Secar bien dicha tapa, cambiar el papel del interior si hace falta o, de lo contrario, volver a tapar e inmediatamente guardarlas de nuevo en la nevera.

4. Si son hortalizas de gran tamaño envolverlas muy bien por piezas, de 1 en 1, en lámina de plástico de calidad para que nos aísle bien del exterior. Si el plastifilm que tenéis es muy fino, y es útil porque se adhiere muy bien, darle 2 vueltas para conseguir una mayor protección. Lo más importante es que el film quede bien “pegado” a toda la superficie, para que no haya nada de aire y no se produzca ninguna humedad.
Así envasaríamos, por ejemplo, berenjenas, calabacines, pimientos gordos rojos, verdes y amarillos, pepinos… Envasados de esta manera duran muchísimo y quedaréis gratamente sorprendidos.
Si se trata de cebolletas frescas, puerros o ajetes tiernos cortarles previamente todos los “bigotes” y las partes verdes, feas y duras que no se van a utilizar. Si vienen algo sucios frotarlos únicamente con papel de cocina.

5. En lugar de forrar un tupper con papel como anteriormente, si no tenéis una gran cantidad, se puede hacer un paquete con cada variedad y varios trozos de papel e introducir estos paquetes en un mismo tupper o en diferentes, dependiendo de vuestra organización. Si éste es grande podéis poner, por ejemplo, 3 paquetes de cebolletas, puerros y ajetes juntos puesto que el olor que sueltan es parecido y nunca llegará al exterior.

6. Por último podéis introducir las hortalizas en bolsas especiales de plástico microperforadas que venden para este uso, cerrándolas luego con su cremallera correspondiente y expulsando previamente la mayor cantidad de aire posible de su interior. Si estaban muy frescas cuando las adquiristeis os durarán días y días… He guardado así, para contároslo, berenjenas, cebolletas, remolachas crudas… y ¡ siguen perfectas después de 2 semanas!
Deben existir desde hace poco tiempo y son fantásticas.

7. En cuanto a las verduras de 4ª gama deben conservarse en sus envases con atmósfera protegida y cuando se abran y os sobre una parte conservarla de alguna de las maneras apuntadas.